Klasszikus muffin

Amikor nincs kedvem semmi extrát sütni, csak valami gyors kis kevertet, akkor veszem elő ezt a receptet. Bárhogy lehet ízesíteni, mazsolát, gyümölcsöt hozzáadni.

Hozzávalók (12 db):
250 g liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 2,5 dl joghurt, 100 g cukor, 0,75 dl olaj, tetszés szerint 250 g gyümölcs.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a formákat kibéleljük papírral vagy kivajazzuk őket. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy másikban a nedveseket (olaj, villával felvert tojás, joghurt, gyümölcsök lecsepegtetve), és gyors mozdulatokkal összekeverjük a két tál tartalmát. Nem szabad sokáig keverni, mert akkor nagyon tömör lesz a tészta. Nem baj, ha nincs tökéletesen összekeverve. Kanállal a mélyedésekbe adagoljuk, betesszük a sütőbe és 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd tálcára szedjük a muffinokat.
Az enyémben citrom és mazsola van. Finom és gyors. Mint minden muffin.