Almás-diós sütemény

Egy nagyon egyszerű kevert tészta, az eredetéről fogalmam sincs. Gyakorlatilag a végtelenségig variálható, olyan gyümölccsel készítjük, amilyennel akarjuk. Finom, és könnyű a tésztája (állagra is).

Hozzávalók:
1 bögre olaj, 1 bögre (barna) cukor, 3 tojás, 2 bögre liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál só, 1 csomag vaníliás cukor, 5 nagy alma reszelve, 1 bögre darabos dió.

A diót zsiradék nélküli serpenyőben megpirítjuk egy kicsit, hogy érezzen az illata. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy tányérban pedig az olajat a tojásokkal. Összeöntjük őket, egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük a tésztát, és közepes tűzön 35-40 perc alatt megsütjük.
Az enyémbe került még kb. 10 dkg maradék túró is. Adhatunk hozzá mazsolát vagy egyéb gyümölcsöket is.

Amerikai krémes

A recept az olcso-receptek.hu oldalról származik. Nem olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnhet, és nagyon finom, mutatós sütemény.

Hozzávalók:
Tészta: 7 tojássárga, 200 g cukor, 200 g liszt, 1 csomag sütőpor, 2 ek. kakaó, 13 ek. víz, 1 csomag vaníliás cukor.
Krém: 7 tojásfehérje, 7-10 ek. cukor, 3 csomag (főzhető) vaníliás pudingpor, 9 dl tej.
Hab: 5 dl habtejszín (a növényi is jó), reszelt csokoládé, 1 csomag vaníliás cukor.

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a vízzel, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a csomómentes kakaót. Sütőpapírral bélelt (vagy kikent, kilisztezett) tepsibe öntjük a tésztát. Közepes lángon (180°C-on) kb. 15 percig sütjük. Közben a tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A pudingport a tejjel simára keverjük és felfőzzük. Mire ez elkészül, legyen kemény a tojásfehérje, hogy azonnal bele lehessen keverni a habot a forró pudingba (ez fontos, ne hűljön a puding). Kivesszük a sütőből a még nem teljesen megsült tésztát, és rákenjük a tetejére a habos pudingot, majd visszatesszük a sütőbe sülni még negyed órát. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. Felverjük a tejszínt a vaníliás cukorral keményre, és rákenjük a hideg süteményre. Reszelt csokoládéval megszórjuk.

Kapucíner szelet II.

A receptet Csillától, egy barátnőmtől kaptam, és csak az előbb néztem, hogy gyakorlatilag ugyanaz, mint amit már egyszer megsütöttem, és a sütigyár.hu-ról származik, pici különbséggel. Ott a tészta egyben van, itt pedig három lapra szét kell vágni. Finom.

Hozzávalók:
Tészta: 6 tojás, 6 ek. porcukor, 1 dl étolaj, 6 ek. liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2 ek. kakaópor.
Krém: 250 g margarin, 200 g porcukor, 2 csomag tejszín ízű pudingpor, 5 dl tej, 1 ek. darált kávé (nem instant).

A tésztához a tojássárgákat a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk az olajat, a lisztet, sütőport, kakaóport, jól összekeverjük. Végül a hat tojás keményre vert habját is hozzákeverjük, és 180°C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Közben felfőzzük a tejjel a pudingporokat. Ha kihűlt, összekeverjük a margarinos masszával (a margarin a porcukorral habosra keverve).
A kihűlt tésztát vízszintesen három lapba vágjuk. Ez a legnehezebb dolog az egész süteménnyel kapcsolatban, mert ahogy kihűl a tészta, összeesik, úgyhogy elég lapos lesz, mire oda jutunk, hogy lapokba vágjuk. Leterítjük az első lapot, megkenjük a krém felével. Leborítjuk a második tésztalappal. A maradék krémbe belekeverjük a kávét, és ezzel kenjük meg ezt a tésztalapot, majd lefedjük a harmadikkal.
Vagy tortabevonót olvasztunk és azzal vonjuk be, vagy pedig házi csokimázat főzünk (az alaprecepteknél is található egy).
Jobb hűtőben tartani a süteményt, mert nagyon puha. Finom.

Dédi almás süteménye

Úgy döntöttem, hogy mostantól nem fogom feltüntetni egyik receptnél se, hogy honnan származik, mert belefutottam pár olyan szakácskönyvbe, aminek az elején ott a szöveg, hogy még részleteiben sem lehet "újrahasznosítani", és nem akarok emiatt problémákat. Ha valami saját (családi) recept, akkor annál oda fogom írni, de a többinél nem megyek bele a részletekbe. A lényeg, hogy ezen a blogon elsősorban idegen recepteket próbálok ki és véleményezek a saját tapasztalataim alapján.

Hozzávalók:
Tészta: 500 g liszt, csipet só, 200-250 g cukor, 1 tasak sütőpor, 250 g margarin, 3 tojás + 1 a kenéshez.
Töltelék: 1500 g alma, kevés zsemlemorzsa, cukor és fahéj ízlés szerint.

A lisztet nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót a puha margarinnal együtt. Ha túl puha a tészta, tehetünk hozzá lisztet, hogy jól nyújtható legyen. Két egyenlő részre osztjuk. Egy tepsit kizsírozunk. A tészta első felét lisztezett deszkán kinyújtjuk, beborítjuk vele a tepsit. Vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával, arra szórjuk a megtisztított, lereszelt, enyhén kinyomkodott almát. Meghintjük fahéjjal és az alma édességétől függő mennyiségű cukorral, hogy mindenhova egyenletesen jusson. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tészta másik felét is, beborítjuk vele a tölteléket. Egy tojással megkenjük, és nem árt megszurkálni a tésztát, hogy ne púposodjon fel a gőztől. Előmelegített, 180°C-os sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük.
Finom, házias recept. Az én almamennyiségem kb. egy kiló volt megtisztítva, lereszelve.