Brokkolikrémleves

A kép nem valami hiper-szuper, de a leves jó lett. A forrás: http://desszert.eu/brokkolikremleves
Karácsonykor rengeteget ettünk, túl sokat is. Most viszont jó volt valami kis egyszerűbb étel. A néninek természetesen nem jött be, vagy háromszor elmondta, hogy ő ilyet még nem látott. Vettem az adást. Nekem tetszett.

Hozzávalók:
20 g vaj, 1 közepes vöröshagyma, 500 g brokkoli, 160 g főzőtejszín, víz, csipetnyi só, őrölt fehérbors, őrölt szerecsendió.

A brokkolit rózsáira bontjuk, megmossuk. A felolvasztott vajon üvegesre pároljuk a felkockázott vöröshagymát. Rádobjuk a brokkolit (csak a rózsáit, a szárát nem), felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és puhára főzzük. Ráöntjük a tejszínt, összeturmixoljuk, fűszerezzük. Egyet rottyantunk rajta. Közben szikkadt kenyérkockákat pirítunk egy zsiradék nélküli serpenyőben, és ezzel megszórva tálaljuk a levest.
Az enyém kicsit hígabb lett, mint akartam, úgyhogy étkezési keményítővel sűrítettem rajta. Ha túl sűrű, akkor tejjel lehet hígítani.

Kiszúrós süti

Nem tudom, mi a hivatalos neve, és az eredetét sem, mert a néninek kézzel van felírva a recept. Sokat dobna rajta, ha reszeltünk volna bele citrom- vagy narancshéjat, de ő nem akart, mert nincs benne az eredetiben. Ebből a mennyiségből kb. öt gáztepsinyi lesz. Vagyis rengeteg.

Hozzávalók:
250 g vaj, 375 g cukor, 750 g liszt, 3 tojás, 1 csomag sütőpor, 1 tojás a kenéshez, esetleg valami a díszítéshez.

A vaj szobahőmérsékletű legyen. Az összes hozzávalóból tésztát gyúrunk, lisztezett deszkán 3 mm vastagra elnyújtjuk, különböző formákra szaggatjuk. Kikent vagy  sütőpapírral borított sütőlapra rakjuk őket, egy tojással megkenjük a tetejüket, szórunk rájuk valami díszítőizét, de anélkül is jó. 180°C-os, előmelegített sütőben negyed óra alatt megsütjük őket.

Albert keksz

A néni lánya kiadta feladatul, hogy süssünk pár dolgot karácsonyra, és náluk ez nagy kedvenc. Megkóstoltam, nem rossz, de azért nekem semmi különös. Ebből a mennyiségből kb. két gáztepsinyi lesz.

Hozzávalók:
250 g liszt, 125 g étkezési keményítő, 1 csapott teáskanál sütőpor, 125 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 125 g vaj.

A szobahőmérsékletű vajhoz adjuk az összes hozzávalót, tésztát gyúrunk belőle. Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán, és kiszaggatjuk. A néninek van kekszformája, de szerintem akármilyen formára lehet szaggatni és megszurkálni fogpiszkálóval. 180°C-os előmelegített sütőben 15 perc alatt világosra sütjük.
Nagyon egyszerű kis sütemény.

Sajtos nokedli (Allgäuer Käsespatzen)

Az utóbbi időben nem volt semmi kedvem se erőlködni a konyhában, ahogy közeledett a kiutazásom időpontja. Igen, megint itt vagyok a nénimnél. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg gyakrabban fogok receptből főzni, mint amikor otthon vagyok.

Hozzávalók:
400 g liszt, 4 tojás, só, víz, 200 g reszelt parmezán vagy ementáli, 2 vöröshagyma, 40 g vaj.

A lisztet, sót, tojást annyi vízzel összekeverjük, hogy lágy tésztát kapjunk. Egy fazékban sós vizet forralunk, abba szaggatjuk a nokedlit. Ha megfőtt, feljön a víz színére. Leszűrjük, hagyjuk csöpögni. Közben a vajon a felkockázott vöröshagymát megpirítjuk. Egy edénybe rétegezzük a nokedlit és a reszelt sajtot, majd a tetejére öntjük a vajas hagymát. Kínálhatjuk salátával illetve húsokhoz.
A néninek nincs szaggatója a specléhez, úgyhogy fogtam egy nagyobb lyukú reszelőt, aminek van pereme, és azon szaggattam a nokedlit. Igazából tényleg olyan, mint a mi nokedlink. Lehet olajba is szaggatni, én úgy még nem próbáltam. Kb. fél óra alatt kész. Nekem ízlett. A képen valamilyen szószos hússal van.
Hússal köret, salátával pedig főétel is lehet.