Cukkinis csokis süti

Az interneten találtam a receptet, úgyhogy nem másolom vagy gépelem be az egészet. A répatortából kiindulva sejtettem, hogy ez is jó lehet, és tényleg az is lett.
Nálunk csak finom- és rétesliszt keverékével készült, semmi teljes kiőrlésű dolog, és így is nagyon puha állaga van, nem túl édes, csak ahol csokiba harap az ember, és jó rumos-csokis az illata. Továbbra is tele vagyunk cukkinivel, úgyhogy nagyon örültem ennek a felhasználási lehetőségnek, bár egy tepsi süteményhez egy közepes méretű cukkini kellett csak, az meg édeskevés, ha annyi terem, mint nálunk.
Mindenesetre nagyon jó a sütemény, még csak nem is bonyolult, ajánlom mindenki figyelmébe. A forrás: http://fiatalmaradok.blog.hu/2013/08/16/cukkinis_csokis_suti_ujratoltve?utm_source=ketrec&utm_medium=link&utm_content=2013_08_17&utm_campaign=index

Kefires, bögrés süti

Nagyon gyorsan megvan, csak össze kell keverni a hozzávalókat, és gyakorlatilag úgy variálja az ember az ízesítést, ahogy akarja. A tészta állaga is könnyű, nekünk ízlik.

Hozzávalók:
1 pohár kefir, 2-3 pohár porcukor, 3 pohár liszt, 4 egész tojás, 1 pohár étolaj, 1 csomag sütőpor, 3 csomag vaníliás cukor, 50 g kókuszreszelék.

Egy pohár egy tejfölöspohárnak felel meg. Ha nincs otthon kefir vagy joghurt, akkor tejföllel is tökéletesen működik a dolog. Összekeverjük a hozzávalókat, egy kizsírozott és zsemlemorzsával megszórt (vagy csak egy sütőpapírral bélelt) tepsibe öntjük a tésztát, és kb. fél óra alatt megsütjük 180°C-on.
Tejföllel készítettem, finom lett. Viszont a cukor mennyiségére figyeljünk, mert az eredeti receptben 5 (öt!) pohárnyi szerepel, ami nagyon brutális. Én csak három pohárnyival tettem bele, és még ez is majdhogynem túl édes. Szóval először rakjunk bele két pohárnyit, aztán bele lehet kóstolni, hogy elég lesz-e.
Rakhatunk bele kakaót, magozott meggyet, gyümölcsöket, diót, bármit. Nálunk mazsola és kókuszreszelék került bele. Finom.

Töltött tök

Mostanában csak görögdinnyén és főtt kukoricán élünk, úgyhogy nem volt mit feltöltenem. 
A Diabetes újság egyik kiadványából van a recept, nálunk cukkinivel készült, mert rengeteg van belőle, a hűtőbe pedig nem fér. Egyszerű és finom étel.

Hozzávalók: 
1,2 kg tök, 350 g sertéshús (darált), 50 g vöröshagyma, 2 dl (energiaszegény) tejföl, 1 tojás, só, bors, pirospaprika, kapor, szerecsendió.

A megtisztított tököt karikákra vágjuk, belsejüket kikaparjuk. A finomra darált sertéshúst sóval, borssal, reszelt szerecsendióval, pirospaprikával, reszelt vöröshagymával és az egész tojással eldolgozzuk. Megtöltjük vele a tökkarikákat és kiolajozott tűzálló edénybe helyezzük, majd finomra vágott kaporral elkevert tejföllel leöntjük. Előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Tök helyett patisszont is használhatunk.
Mi csak félbevágtuk a cukkiniket, nem karikákra, a kikapart belsejüket a tejfölös szottyba vagy a hústöltelékbe bele lehet keverni. Mivel nem diétázunk, kapott némi sajtot a tetejére. Főzhetünk hozzá egy kis rizst is köretnek, de nem feltétlenül szükséges.