Mákos-barackos muffin

A Lidlben minden csütörtökön kiraknak három új receptet, amiket gyűrűs mappában lehet gyűjteni. Ez is onnan származik. Szeretem a mákos dolgokat, ez is nagyon ízlett.

Hozzávalók:
150 g darált mák, 2 dl tej, 150 g liszt, 1 csomag sütőpor, 1 citrom, 2 tojás, 150 g vaj, 150 g cukor, 150 g sárgabarackdzsem, 1 csomag vaníliás cukor.

A darált mákot langyos tejjel elkeverjük. A lisztet átszitáljuk, majd a sütőporral és az előre lereszelt citromhéjjal összekeverjük. Az egész tojásokat a szobahőmérsékletű vajjal és a cukorral krémmé keverjük. Végül egy nagyobb keverőtálban mindhármat elegyítjük. A muffinformákat félig töltjük a masszával, kávéskanálnyi (kemény) barackdzsemet teszünk a tetejére, majd a maradék tésztával kétharmad részig feltöltjük, és 180°C-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Vaníliás cukorral megszórva tálaljuk.
Én annyit egyszerűsítettem a dolgon, hogy két tálban kevertem össze őket, egyikben a száraz, másikban a nedves hozzávalókat. Nálunk csak folyékony lekvár volt itthon, azért nem maradt egyben a muffin alján.
A mákot a tejjel hagyni kell egy kicsit állni, akkor felszívja a mák a folyadékot, és nem lesz túl híg a nyers tészta. A mennyisége is pontos 12 muffinhoz. 

Almás-mazsolás zabpehelykeksz

A recept a ritakonyhaja.hu oldalról származik. Muffinként az első alkalom, hogy elkészítettem. Korábban megsütöttem már kekszként, illetve úgy is, hogy a masszát beleöntöttem egy tepsibe, és készen szeleteltem. Azt hiszem, vissza fogok térni ahhoz a változathoz, nekünk nagyon bejött. Ha valaki szereti a müzliszeletek enyhén ragacsos állagát, akkor ez is tetszeni fog.

Hozzávalók: 
150 g zabpehely, 100 g liszt, 100 g vaj, 150 g cukor, 1 tojás, 1 nagy alma, fahéj, mazsola, szódabikarbóna.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tojást. Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, a felkockázott almát (több is mehet bele, nem csak egy), a mazsolát (egy jó maréknyit tettem bele) és egy teáskanálnyi szódabikarbónát. Ezután összeöntünk mindent egy tálba, összekeverjük, és vagy kekszeket formázunk egy sütőpapírral fedett sütőlapra, vagy a teljes masszát (egyáltalán nem híg) beleöntjük egy kikent tepsibe, vagy muffinsütőbe adagoljuk. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
A liszt egy részét helyettesíthetjük teljes kiőrlésűvel is, az alma helyett/mellett adhatunk hozzá meggyet, csokidarabokat ízlés szerint.

Kakaókrém

Igen, tudom, hogy nagyon régen nem írtam semmit, de ebben a hőségben semmi kedvem se sütni, se főzni. Enni se nagyon, úgyhogy inkább csak gyümölcsön meg zöldségen élek, úgyis rám férne némi súlycsökkenés. Augusztus vége felé majd meg fognak sűrűsödni a bejegyzéseim, mert ha minden a terv szerint alakul, akkor állok munkába az új helyen, és ott aztán főzhetek orrba-szájba.
Ez a recept egy házi csokipuding, gyorsan megvan, úgyhogy nem fűtöttem fel vele a házat túlságosan.

Hozzávalók:
3 evőkanál kakaó, 6 csapott evőkanál liszt, 8 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 liter tej.

A hideg tejet szép lassan hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz és csomómentesre kavarjuk. Aztán állandó keverés mellett felforraljuk, addigra kicsit be is fog sűrűsödni. Hűtöttem kb. fél óráig, mert féltettem a poharakat, és addig néha meg is kavartam a krémet, mert bőrösödni kezd, mint a puding. A poharak aljára tettem egy-egy kekszet, és a krém közepe tájára is. A tetejét megszórtam kókuszreszelékkel, de gyakorlatilag bármi használható hozzá, instant kávét is lehet hozzákeverni, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával gazdagítani. És nem borítom ki a pohárból, szerintem mutatósabb így.