Cukkinis brownie

Ez a recept is egy angol nyelvű youtube-os főzőcsatornáról van, a weboldal: http://allrecipes.com/Recipe/Zucchini-Brownies/Detail.aspx
Nagyon finom süti, jó az állaga is, és nem szárad. Bár nem is volt elég ideje megszáradni, gyorsabban elfogyott.

Hozzávalók:
Tészta: fél bögre olaj, 1,5 bögre cukor, vaníliaaroma, 2 bögre liszt, 1/2 bögre (cukrozatlan) kakaópor, 1,5 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál só (szerintem egy kávéskanálnyi elég), 2 bögre reszelt cukkini, fél bögre dió. 
Máz: 6 evőkanál kakaópor, negyed bögre margarin, 2 bögre cukor, negyed bögre tej, fél teáskanál vaníliakivonat.

Előmelegítjük a sütőt 175°C-ra, kikenünk és kilisztezünk egy tepsit.
Egy edényben összekeverjük az olajat a cukorral és 2 teáskanál vaníliaaromával (esetleg egy zacskó vaníliás cukorral helyettesíthető), egy másik edényben a lisztet a kakaóval, szódabikarbónával, sóval. Összeöntjük őket, hozzáadjuk a reszelt cukkinit és a felaprított diót, és egyenletesen elterítjük a tésztát a tepsiben.
25-30 perc alatt készre sütjük. A kihűlt tésztát bevonhatjuk a következő mázzal:
Megolvasztjuk a margarint, hozzákeverjük a kakaóport. Amíg hűl, összekeverjük a cukrot, a tejet és a vaníliát. Hozzákeverjük a kakaós margarint, és bevonjuk vele a tésztát.
A bevonatról nem tudok mit mondani, mert azt nem készítettem el. A cukkinit egy nagyobb lyukú almareszelőn reszeljük. Én nem így tettem, inkább vékony hasábokra vágta a szelőm a cukkinit, és így nem tudott elég levet ereszteni, hogy összeálljon a tészta. Amikor mindent összekeverünk, száraz, darabos a nyers tészta, és ehhez kellene a cukkini nedvessége, hogy sülés közben minden rendben legyen. Úgyhogy az enyém nem lett tökéletes, de így is nagyon finom, csokis az íze. A diót egy száraz serpenyőben megpirítottam, és úgy adtam a tésztához, így jobban érzik az íze.
Finom és alapvetően egyszerű sütemény, semmi zöldség nem érzik rajta.

Kefires kifli

Osztálytalálkozónk volt, és az egyik lány sütött ilyen kiflit. Annyira finom volt, hogy mindenki zaklatta a receptért, én is.

Hozzávalók:
Tészta: 700 g liszt, 2 tojás, 1 kis pohár kefir, 1 dl étolaj, 60 g cukor, csipet só, 1 dl tej, 50 g élesztő.
Krém: 150 g margarin, 20-25 g só.

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A hozzávalókból tésztát dagasztunk, kelesztjük egy darabig. A margarint habosra keverjük a sóval. A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, lisztezett deszkán egyenként kb. 30 cm átmérőjűre nyújtjuk. Mindegyiket megkenjük a sós margarin 1/8-ával, aztán 12 cikkre vágjuk. Az íves (nagyobbik) felétől kezdve feltekerjük kifli formára. Sütőpapírra tesszük, megkenjük tojással, köménymaggal megszórjuk és pirosra sütjük.
Finom, csak nem volt egy nagy ötlet a legnagyobb melegben sütni, mert három tepsivel lett belőle, még ventilátor mellett is esélyes egy hőguta. 

Krinolinos tollhegytészta

Ahhoz képest, hogy ez a recept tényleg megjelent nyomtatásban (egy újságkivágásból származik), nagyon egyszerű, és szinte logikus is. A krinolin helyettesíthető virslivel.

Hozzávalók:
350 g tollhegytészta, 400 g krinolin, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, pirospaprika, 1 nagy evőkanál paradicsompüré, metélőhagyma, olaj.

A megtisztított hagymákat kettévágjuk, majd nem túl vékonyan felszeleteljük. A krinolin bőrét lehúzzuk, hosszában kettévágjuk, felkarikázzuk. Lábosban, kevés olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd paprikával megszórjuk. Belekeverjük a krinolint, és lehúzzuk a tűzről. A zúzott fokhagymát és a paradicsompürét két deci vízben elkeverjük, és ráöntjük a krinolinra. Visszatesszük a tűzre, sózzuk, és mérsékelt lángon lefedve kb. 10 perc alatt megpároljuk. Időnként megkeverjük.
Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A megpárolódott krinolint a tányérokra adagolt tésztára halmozzuk, és apróra vagdalt metélőhagymával megszórjuk.
Mivel nálunk nem nagyon fogy a sűrített paradicsom, az egész kis konzervet felhasználtam a szottyhoz, azért lett ennyire piros (kb. két nagy evőkanálnyi volt az egész). A virsli füstölt volt, de nekem még így is hiányoztak a fűszerek, úgyhogy adtam hozzá bazsalikomot, pizzafűszert, borsot és egy kis kakukkfüvet is. Meg egy kanál tejfölt a végén, a saját adagomhoz. A metélőhagyma elmaradt.
Nem rossz.

Kakaós csiga (túróval)

Igyekszem nem az internetről szedni össze a recepteket, mert nem látom értelmét annak, hogy ami már eleve fent van, azt én is megosszam, de néha sikerül ilyesmi. Mint most is.
Ezt a receptet a barátnőm, Andi találta, és egyszer meg is sütötte, amikor meglátogattam. Nagyon finom, puha volt a csiga, úgyhogy tudtam, hogy ki fogom próbálni, ráadásul gyors is, nem kell keleszteni a tésztát.
A forrásom: http://gabicsek.blogspot.hu/2012/02/villamgyors-kakaos-csiga.html
Az én csigáim kicsit deformáltak lettek, mert iszonyat hőség van, és igyekeztem egy tepsibe rakni az összes sütit, hogy gyorsabban kikapcsolhassam a sütőt, úgyhogy teljesen egymás mellé tettem a csigákat. Semmi bajuk nem lett, annyira nem is sültek össze, hogy ne lehessen őket szétválasztani, de nem lettek tökéletesen kerekek. Itthonra készültek, úgyhogy nekem ez nem probléma.
Mivel tudtam, hogy ízlettek a csigák Andinál, eleve dupla adagot készítettem. Finom, puha a tészta.

Málnás lepény

Most jutottunk el oda, hogy több a málna a kertben, mint amennyit csak úgy, nyersen megeszünk. Végre kezdhetek recepteket keresni.
Ez a Lidltől származik. Bő egy éve minden héten ki volt rakva náluk három lap, és azokból elég sokat összegyűjtöttem, bár nem az összeset. Sajnos.

Hozzávalók:
150 g liszt, 100 g margarin, 1 közepes tojás, 150 g porcukor, 1 citrom, 1 csipet só, 500 g (gyorsfagyasztott) málna, 100 g darált háztartási keksz (helyettesíthető zsemlemorzsával vagy grízzel is), fél deci tejföl.

A megszitált lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, a tojással, 50 g porcukorral, reszelt citromhéjjal, sóval, és ha szükséges, adunk hozzá tejfölt (nálam ez nem kellett, enélkül is összeállt a tészta). Hűtőszekrényben pihentetjük a tésztát fél-egy órát, majd két részre osztjuk, és vékonyra nyújtjuk. Egy kikent torta- vagy piteformába terítjük a tészta első felét, peremet is készítünk neki. A málnát összekeverjük a keksszel és a cukorral, beleöntjük a formába, majd befedjük a tészta másik, kinyújtott felével. Megszurkáljuk egy villával, így nem fogja felpúposítani a gőz. Előmelegített sütőben 160°C-on zsemleszínűre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Piteformában sütöttem, és nagyon finom. Nem túl édes, de nagyon bejön. Nem fagyasztott, hanem friss málnával készítettem, így se lett túl leveses. A tésztába nem raktam bele tejfölt, mert anélkül is majdnem túl puha lett. Egy picit törékeny szeletelni.

Rakott cukkini

Kezd nőni a cukkini a kertben, de nem akarom mindig pörköltként elkészíteni. Rakottast szinte bármilyen zöldséggel lehet készíteni, még zöldbabbal is.

Hozzávalók:
3-4 közepes cukkini, fél kiló darált hús, egy bögre rizs, só, fűszerek, tejföl, olaj, ételízesítő.

A rizst sós vízben enyhén roppanósra főzzük. A húst pici olajon átpirítjuk, amíg kifehéredik. Egy tepsit enyhén kiolajozunk, a cukkinik felét 2-3 mm vastagra vágva belekarikázzuk (ha kicsik a cukkinik, akkor hosszában is fel lehet szeletelni őket), picit megsózzuk. A húst és a rizst összekeverjük, fűszerezzük, sózzuk, és elterítjük a cukkini tetején. A töltelékre karikázzuk a cukkini maradék felét. A tejfölt megsózzuk és ráöntjük a cukkinire. Nem kell leborítani alufóliával, mert mire megpirul a tejföl a tetején, a cukkini megpuhul, a töltelék pedig eleve nem volt nyers, az is átsül.
Nálunk nagy kedvenc.

Flódni

Inkább már nem is magyarázkodom, mi volt ez a hosszú kihagyás.
Ez a recept egy újságból származik, valószínűleg egy régi Blikk Nőkből, de nem vagyok biztos benne. Kicsit alakítottam a hozzávalók mennyiségén, mert egyszer már kipróbáltam ezt a leírást, és nagyon kevés volt a mákos és a diós töltelékem. A tepsim kb. 25x35cm-es, és az itt leírt mennyiségekkel lett olyan a sütemény, ami nekünk jó.

Hozzávalók:
Tészta: 500 g liszt, 250 g margarin, 1 csomag sütőpor, 20 g élesztő, 1 dl tej, 1 evőkanál cukor, 3 evőkanál tejföl.
Töltelék: 1 kg reszelt alma, 30 g margarin, fél citrom leve, ízlés szerinti cukor, 3 dl forró tej, 450 g darált mák, 450 g darált dió, baracklekvár.

Az élesztőt cukrozott langyos tejbe morzsoljuk és felfuttatjuk. A lisztben elkeverjük a sütőport és a margarint. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a megkelt kovászt, a tejfölt, és simára gyúrjuk. Letakarva fél órán át pihentetjük szobahőmérsékleten, majd négy cipóra osztjuk. Két cipót közepes tepsi méretűre nyújtunk, elősütjük, majd hagyjuk kihűlni.
Az almát citromlével, cukorral ízesítjük, és a margarinon pépesre pároljuk. A forró tej egyik felét a cukros mákra, a másikat a cukrozott dióra öntjük.
A maradék két cipót is kinyújtjuk, az egyiket a kivajazott tepsibe terítjük. Megkenjük lekvárral, befedjük a kihűlt diótöltelékkel. Elősütött lapot rakunk rá, arra a máktöltelék kerül (én ide is kentem lekvárt), majd ismét elősütött tészta, és az almatöltelék után az utolsó nyújtott lap következik. Előmelegített sütőben kisütjük. Ha kihűlt, hintsük meg porcukorral a tetejét.
Mivel nagyon meleg volt, amikor ezt készítettem, nem volt kedvem a két tésztalapot elősütni, ezért nyersen borítottam le velük a töltelékeket. Az egészet sűrűn megszurkáltam egy kötőtűvel, hogy ne púposodjon fel a gőztől. Átsült és jó így, de ha más is így készíti, akkor arra legyen felkészülve, hogy a középső két tésztalap hullámosan fog megsülni, nem egyenesen, mint az alsó tésztalap. Nekünk ez nem volt gond, mert itthonra készítettem, de mutatósabb úgy, ha megsütjük a két lapot külön-külön.
A diós és a mákos töltelékhez reszeltem fél-fél citrom héját. Finom.