Almás torta

A recept a Váncza-szakácskönyvből van. Felszeletelve nem olyan mutatós, és vigyázni kell az almával, nehogy túl sok legyen a leve, különben meg fog puhulni a tészta a közepén. Viszont finom.

Hozzávalók:
Tészta: 350 g liszt, 1 csomag sütőpor, 180 g vaj (szerintem elég kb. 100 g), 2 tojás, 150 g cukor.
Töltelék: 1 kg szeletelt/reszelt alma (tisztán), 200 g cukor, fél csomag vaníliás cukor, 100 g mazsola, késhegynyi fahéj.

A lisztet a sütőporral, a vajjal, a tojásokkal és a cukorral összegyúrjuk. Egy csatos tortaformát kizsírozunk, a tészta felével kibéleljük a perem széléig. 

A vékony szeletekre vágott (vagy lereszelt, enyhén kinyomkodott) almából 20 deka cukorral, ½ csomag vanilincukorral, 10 deka mazsolával és késhegynyi fahéjjal tölteléket készítünk, melyet három részre osztva lisztezett deszkán kinyújtunk, a tésztával bélelt tortaformába rakunk. Minden almás rétegre egy-egy tésztalapot terítünk, széleiket mindig az oldaltésztához nyomogatva. Forró sütőben teljesen átsütjük és a formából kivéve, vanilincukorral bőven behintjük. 

Nem árt minden tésztalapot, amire töltelék kerül, megszórni vékonyan grízzel vagy zsemlemorzsával, mert lehet, hogy eláztatja az almalé. A tésztába beletettem a 18 deka puha, nem folyós margarint, és szinte kezelhetetlenül puha volt az egész. Amíg elkészítettem a tölteléket, betettem a tésztát a hűtőbe, hogy szilárduljon egy kicsit, de még így is nehéz volt vele dolgozni, úgyhogy először tegyünk bele 10 dekát, és ha nem áll össze a tészta, akkor még adhatunk hozzá annyit, amennyi szükséges. Nem volt itthon mazsola, nálam az kimaradt. A biztonság kedvéért megszurkáltam, mielőtt betettem a sütőbe, hogy ne püffedjen fel a teteje a gőztől. Ahogy hűlt, úgy horpadt be egy kicsit a teteje.

Cukkinis brownie

Ez a recept is egy angol nyelvű youtube-os főzőcsatornáról van, a weboldal: http://allrecipes.com/Recipe/Zucchini-Brownies/Detail.aspx
Nagyon finom süti, jó az állaga is, és nem szárad. Bár nem is volt elég ideje megszáradni, gyorsabban elfogyott.

Hozzávalók:
Tészta: fél bögre olaj, 1,5 bögre cukor, vaníliaaroma, 2 bögre liszt, 1/2 bögre (cukrozatlan) kakaópor, 1,5 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál só (szerintem egy kávéskanálnyi elég), 2 bögre reszelt cukkini, fél bögre dió. 
Máz: 6 evőkanál kakaópor, negyed bögre margarin, 2 bögre cukor, negyed bögre tej, fél teáskanál vaníliakivonat.

Előmelegítjük a sütőt 175°C-ra, kikenünk és kilisztezünk egy tepsit.
Egy edényben összekeverjük az olajat a cukorral és 2 teáskanál vaníliaaromával (esetleg egy zacskó vaníliás cukorral helyettesíthető), egy másik edényben a lisztet a kakaóval, szódabikarbónával, sóval. Összeöntjük őket, hozzáadjuk a reszelt cukkinit és a felaprított diót, és egyenletesen elterítjük a tésztát a tepsiben.
25-30 perc alatt készre sütjük. A kihűlt tésztát bevonhatjuk a következő mázzal:
Megolvasztjuk a margarint, hozzákeverjük a kakaóport. Amíg hűl, összekeverjük a cukrot, a tejet és a vaníliát. Hozzákeverjük a kakaós margarint, és bevonjuk vele a tésztát.
A bevonatról nem tudok mit mondani, mert azt nem készítettem el. A cukkinit egy nagyobb lyukú almareszelőn reszeljük. Én nem így tettem, inkább vékony hasábokra vágta a szelőm a cukkinit, és így nem tudott elég levet ereszteni, hogy összeálljon a tészta. Amikor mindent összekeverünk, száraz, darabos a nyers tészta, és ehhez kellene a cukkini nedvessége, hogy sülés közben minden rendben legyen. Úgyhogy az enyém nem lett tökéletes, de így is nagyon finom, csokis az íze. A diót egy száraz serpenyőben megpirítottam, és úgy adtam a tésztához, így jobban érzik az íze.
Finom és alapvetően egyszerű sütemény, semmi zöldség nem érzik rajta.