Eltelt itt pár év, én meg nem posztoltam semmit. New Year, new me? Majd meglátjuk, inkább nem ígérek semmit, mindenesetre nincs elfelejtve a blog. A receptek még mindig itt vannak tömegével, amiket egyszer se próbáltam ki, szóval sok mentségem nincs a passzivitásra. Na hajrá.
Hozzávalók: 5 dl tej, 3 kávéskanál só, 16 dkg margarin, 32 dkg liszt, 5+1 tojás, 24 dkg reszelt (trappista) sajt.
A tejet a sóval és a margarinnal egy lábosban felforraljuk, a tűzön tartva beleszórjuk a lisztet (nem baj, ha kicsit becsomósodik). Addig főzzük folyamatosan kavargatva ezt a félkemény masszát, amíg el nem válik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről, és egyesével belekeverjük az öt tojást. Félretesszük hűlni ezt az egyveleget, és amikor kihűlt, belekeverjük a reszelt sajtot. Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe kb. dióméretű gombócokat helyezünk, kb. 2 centire egymástól (nem nőnek meg a gombócok, de ha csomóban van bennük a sajt, akkor kicsit elterülnek). Kenjük meg őket egy tojással, és rakjuk őket forró sütőbe. Kb. 180 fokon addig süssük, amíg jól megpirul (ne nyitogassuk a sütőajtót közben). Ebből a tésztamennyiségből kb. 70 puffancs lesz, ha nem kell ennyi, meg lehet felezni a hozzávalókat. Finom, puha, nálunk nagyon gyorsan elfogy.
