Hozzávalók:
300 g liszt, 20 g élesztő, 30 g cukor, 2 dl tej, 50 g margarin, 2 tojás, csipetnyi só, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál rum, 100 g mazsola.
Az élesztőt kevés langyos, cukros tejjel felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásokat, a szobahőmérsékletű margarint (felkockázva), a cukrot, a citromhéjat, sót, rumot, a kovászt és a mazsolát. Összedolgozzuk. Szükség szerint adhatunk hozzá langyos tejet, hogy a tészta se túl lágy, se túl kemény ne legyen, majd letakarva, langyos helyen fél órát kelesztjük. Egy sütőformát kikenünk margarinnal, beszórjuk liszttel. A tésztát még egyszer átgyúrjuk, a formába tesszük, tetejét megkenjük tojássárgával (opcionális), és 15 percig pihentetjük. 200°C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. A formában hagyjuk hűlni egy kicsit, majd rácsra borítjuk. Akkor szeleteljük, ha teljesen kihűlt.
Finom, könnyű a tésztája.
